HUBUNGAN PENGETAHUAN, KEPATUHAN, DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN DENGAN PENERAPAN HIGIENE PERORANGAN DI RESTORAN SR

Higiene penjamah makanan meliputi perilaku sehat yang berkaitan dengan penanganan makanan, kesehatan diri, pemakaian perlengkapan kerja, dan kebersihan individu. Penerapan higiene yang sehat dan tepat dapat meminimalisir terjadinya kontaminasi pada makanan, maka dari itu higiene perorangan penjamah makanan saat proses pengolahan makanan sangat penting. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui hubungan pengetahuan, kepatuhan, dan sikap penjamah makanan dengan penerapan higiene perorangan di Restoran SR. Penelitian ini merupakan jenis penelitian observasional dengan menggunakan metode Cross Sectional. Penentuan sampel dalam penelitian ini menggunakan total samping lalu dihitung menggunkan rumus Chi-Square. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara dan pengisian kuesioner untuk mengetahui pengetahuan, kepatuhan, dan sikap penjamah makanan dengan penerapan higiene perorangan di Restoran SR. Uji statistik dalam penelitian ini menggunakan uji Chi-Square degan hasil tidak ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan penjamah makanan dengan peneran higiene perorangan (p=0,497), ada hubungan yang signifikan antara kepatuhan penjamah makanan dengan penerpan higiene perorangan (p=0,000), dan ada hubungan yang signifikan antara sikap penjamah makanan degan penerapan higiene perorangan (p=0,000). Berdasarkan hasil penelitian diharapkan adanya peningkatan kepatuhan dan sikap untuk menerapkan higiene peroranga