GAMBARAN KONSUMSI BUAH DAN SAYUR DI MADRASAH ALIYAH PONDOK PESANTREN MODERN KULNI CIKANDE SERANG BANTEN

Vitamin dan mineral bersumber dari buah dan sayur yang diperlukan tubuh untuk mengatur proses dalam tubuh. Meskipun kebutuhannya relatif kecil, fungsi vitamin dan mineral tidak dapat digantikan oleh pangan lain. Apabila konsumsi vitamin dan mineral ini tidak memenuhi kecukupan, maka tubuh akan mengalami defisiensi vitamin dan mineral yang dapat mengakibatkan berkurangnya daya tahan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran konsumsi buah dan sayur di Madrasah Aliyah Pondok Pesantren Modern Kulni Cikande Srang Banten. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan cara menggambarkan masing-masing variabelnya. Jumlah sampel yaitu 80 santri. Teknik sampel adalah Total Sampling. Hasil menyatakan bahwa konsumsi buah santri (88,8%) dalam kategori kurang dan (11,3%) dalam kategori cukup. Sedangkan untuk konsumsi sayur santri (85,0%) dan (15,0%) dalam kategori cukup. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh peneliti diharapkan bagi santri pondok pesantren modern kulni dapat lebih sering mengonsumsi buah dan sayur.