HUBUNGAN LAMA BEKERJA, PENGETAHUAN, DAN SIKAP PRAKTIK DENGAN HIGIENE SANITASI PENJAMAH MAKANAN DI HOTEL PATRA COMFORT JAKARTA, JAKARTA PUSAT

Higine sanitasi penjamah makanan sangat penting untuk menjaga fasilitas suatu makanan, supaya terhindar dari penyakit bawaan makanan yang dapat menyebabkan keracunan makanan hingga diare. Penjamah makanan adalah salah satu perantara yang dapat mencemari makanan secara fisik, kimia, maupun biologi. Jika sikap perilaku penjamah makanan terhadap higiene sanitasi tidak baik maka dapat meningkatkan resiko terjadinya kontaminasi bakteri pada makanan. Berdasarkan uraian tersebut, penulis ingin melakukan penelitian dengan tujuan mengetahui hubungan antara lama bekerja, pengetahuan, dan sikap praktik dengan higiene sanitasi penjamah makanan di Hotel Patra Comfort Jakarta, Jakarta Pusat. Desain penelitian ini menggunakan observasional dengan pendekatan cross sectional. Total sampel sebanyak 38 responden yaitu penjamah makanan di Hotel Patra Comfort Jakarta, Jakarta Pusat dengan menggunakan teknik total sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan antara lama bekerja dengan higiene sanitasi penjamah makanan di Hotel Patra Comfort Jakarta, Jakarta Pusat (p=0,000), tidak ada hubungan antara pengetahuan dengan higiene sanitasi penjamah makanan di Hotel Patra Comfort Jakarta, Jakarta Pusat (p=0,270), dan ada hubungan antara sikap praktik dengan higiene sanitasi penjamah makanan di Hotel Patra Comfort Jakarta, Jakarta Pusat (p=0,002). Kesimpulannya adalah maka semakin lama bekerja maka semakin banyak pengalaman, dan semakin baik sikap praktik higiene sanitasi maka semakin baik higiene sanitasi penjamah makanan.