HUBUNGAN CITA RASA MAKANAN DAN JADWAL PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN CAIR DENGAN DAYA TERIMA DI RUMAH SAKIT PELNI JAKARTA

Cita rasa makanan dan jadwal pemberian makan merupakan dua faktor penting dalam penyelenggaraan makanan rumah sakit yang dapat memengaruhi daya terima pasien terhadap makanan yang diberikan. Makanan tambahan cair yang tidak diterima dengan baik akan meningkatkan risiko sisa makanan, yang dapat berdampak pada status gizi pasien. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara cita rasa makanan dan jadwal pemberian makanan tambahan cair dengan daya terima pasien rawat inap kelas III di Rumah Sakit Pelni Jakarta. Penelitian menggunakan desain cross sectional dengan teknik purposive sampling terhadap 200 pasien. Data dikumpulkan melalui kuesioner dan wawancara, dengan variabel yang diukur mencakup cita rasa makanan, jadwal pemberian makanan, dan daya terima menggunakan metode Comstock. Terdapat hubungan yang signifikan antara cita rasa makanan dengan daya terima (p<0,05), sedangkan jadwal pemberian makanan menunjukkan hasil yang bervariasi namun tetap memiliki pengaruh terhadap tingkat sisa makanan. Cita rasa makanan yang enak dan jadwal pemberian makanan yang tepat waktu dapat meningkatkan daya terima makanan tambahan cair pasien. Penelitian ini memberikan masukan