HUBUNGAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN PRAKTIK TERHADAP PERILAKU HYGIENE SANITASI PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN DI KANTIN SEKOLAH

Hygiene dan sanitasi makanan merupakan faktor penting dalam menjaga kesehatan masyarakat. Survei pendahuluan menunjukkan bahwa penjamah makanan di kantin sekolah belum sepenuhnya menerapkan praktik hygiene dengan baik, seperti penggunaan alat pelindung diri. Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan antara pengetahuan dan sikap penjamah makanan terhadap perilaku hygiene dan sanitasi dalam pengolahan bahan makanan di kantin sekolah. Penelitian ini menggunakan desain deskriptif analitik dengan pendekatan cross sectional, melibatkan 45 responden, dan dilaksanakan pada Februari–Juli 2025 melalui observasi serta wawancara menggunakan checklist dan kuesioner. Data dianalisis menggunakan uji chi-square. Hasil menunjukkan bahwa 75,6% responden memiliki pengetahuan baik, 60% memiliki sikap baik, 11,1% memiliki praktik baik, dan 66,7% menunjukkan perilaku hygiene dan sanitasi yang memenuhi syarat. Namun, tidak terdapat hubungan signifikan antara pengetahuan (p = 0,766), sikap (p = 1,000), maupun praktik (p = 0,582) dengan perilaku hygiene dan sanitasi pengolahan makanan. Oleh karena itu, disarankan agar pelatihan dan penyuluhan dilakukan secara rutin untuk meningkatkan pemahaman dan penerapan hygiene yang konsisten.